مقایسه بین انواع مختلف عدس را بهتر بدانیم. کلمه دال ریشه در زبان هندی دارد این لغت در هندوستان برای حبوباتی به کار می‌رود که به دو نیم تقسیم می شود به طور مثال اگر حبوباتی مانند عدس و ماش و نخود و… را به دو نیم تقسیم کنند در نام گذاری آن از دال استفاده می کنند.
مقایسه بین انواع مختلف عدس
عدس قهوه ای را پس از پوست کندن که تبدیل به عدس قرمز می‌شود به صورت دانه کامل و یا به صورت دو نیم ( دال عدس ) مورد استفاده قرار می گیرد . عدس پوست کنده شده پس از پخت اگر با هیچ ادویه ای طعم دار نشود مزه ای متمایل به تلخی دارد که دلیل این تلخی همان پوست عدس است . برای از بین بردن طعم تلخی عدس عمل پوست گیری عدس را انجام می دهند .
از دال عدس پوست گرفته شده ( دال عدس قرمز و دال عدس زرد ) در پخت انواع مختلف سوپ و خورشت استفاده می شود . شایان ذکر است دال عدس نسبت به عدس کامل هم رنگ و لعاب بهتری دارد و هم طعم شیرین و خوشمزه تری دارد . دلیل این که عدس را بعد از پوست گیری به دو نیم قسمت می کنند این است که هم زمان پخت آن کاهش یابد و هم این که لعاب بیشتری به غذا بدهد .
علاوه بر عدس حبوبات دیگری نیز وجود دارد که به صورت دال ( دو نیم شده ) استفاده می شوند مانند :
۱- دال نخود قهوه ای یا همان لپه
۲- دال ماش سیاه پوست کنده
۳- دال ماش سیاه با پوست
۴- دال ماش سبز
۵- دال عدس قرمز
مجموعه بازرگانی فاتک انواع مختلف حبوبات داخلی و وارداتی را به صورت فله ای در اختیار مشتریان قرار می دهد . در این مجموعه انواع عدس از جمله دال عدس قرمز نیز در مارک های دال عدس خبره و دال عدس ملو به فروش می رسد جهت اطلاع از قیمت انواع مختلف حبوبات به کانال تلگرامی ما بپیوندید .